Beschreibungen

Kirsch

fruchtige Note, typisch Kirsche, Bittermandel, Schokolade, dezente Kaffeearomen

Zwetschke

typisches Zwetschkenaroma, dezente Mandeltöne

Falstaff Tasting: Die Nase wirkt fruchtig und leicht würzig zugleich, vollreife Zwetschken sind evident. Am Gaumen erst fruchtig, dann würzig mit dezent gehaltenem Steinton. Im Finish robust und lange anhaltend.

Subira

Birnenaroma, sehr komplexe Aromen

Falstaff Tasting: Sehr erdig und kantig schon im Duftbild; die Birne lässt sich – ebenfalls recht herb im Auftritt – erst dahinter sehen. Saftig und klarer im Fruchtausdruck dann am Gaumen; der helle Charakter wird von grünen Kräutern (Schabzigerklee) noch unterstrichen.

Quitte

Intensiver Duft, hocharomatisch, Zitrusnoten

Falstaff Tasting: In der Nase elegante Noten von Apfelquitten mit der typischen Ätherik. Am Gaumen saftig im Antrunk, dicht verwobener Körper mit einem an Kümmel erinnernden Würzton. Feinherber Nachhall.

Birne Holzfass

Vanille/Honig Aromen, würzig und komplex, Streuobstbirne deutliche erkennbar

Bohnapfel

Apfel, geriebener Apfel, grüner Apfel, leicht grasig

Staufen Cuveé

süßlich, Apfel, Birne, angenehm weich im Abgang

Kornelkirsche Geist

intensiv blumiges Aroma, vielschichtig

Zirbenschnaps

Würzig, waldig, harzig, kraftvolles ungezähmtes Alpenaroma

Emser Gin Klassischer London Dry Gin

Botanicals - Wacholderbeeren, Koriander, Ingwer, Veilchenwurz, Zitronengras, Kamille, Holunderblüte, Zitronenschale, Curacao Orangenschale, Kubebenpfeffer

Nase - angenehm weicher Gin, in dem die Wacholderbeere die erste Geige spielt, flankiert von frischen Zitrusnoten,

Gaumen - deutliche Wacholdernote, frische Zitrusnote, langer Abgang, Wacholder ohne bittere Noten

 

Staufen Gin New Western Dry Gin

Botanicals - Wacholderbeeren, Koriander, Zitronenschale, Kubebenpfeffer, Rosenblüten, Jasmin, Lavendel, Kardamom, Mädesüß, Hagebutte, Schwarze Johannisbeere, Schlehen

Nase - erster Eindruck sind blumig/süsslich Noten, Wacholder ist nicht dominant

Gaumen - süßliche Textur, im Abgang dezent Wacholder

 

Gin Hagen „Der kalte Ritter“ 

Botanicals - Schmetterlingserbse (Clitoria ternatea), Wacholderbeeren, Koriander, Ingwer, Veilchenwurz, Zitronengras, Kamille, Holunderblüte, Zitronenschale, Curacao Orangenschale, Kubebenpfeffer
Nase - angenehm weicher Gin in dem die Wacholderbeere die erste Geige spielt, flankiert von frischen Zitrusnoten

Gaumen - deutliche Wacholdernote, frische Zitrusnote, langer Abgang

 

Gin Brynhild „Die Intrigantin“

Botanicals - Blutwurz (Potentilla erecta), Wacholderbeeren, Koriander, Ingwer, Veilchenwurz, Zitronengras, Kamille, Holunderblüte, Zitronenschale, Curacao Orangenschale, Kubebenpfeffer
Nase - angenehm weicher Gin, Wacholderbeere gemischt mit Blutwurz, flankiert von frischen Zitrusnoten, 

Gaumen - deutliche Wacholdernote, frische Zitrusnote, langer Abgang, angenehmer, leicht   bitterer Abgang

 

Elsenalp Gin

Botanicals - Wacholderbeeren, Koriander, Zitronenschalen, Orangenschalen, Latschennadeln/Zapfen, Alpenrosen, Wildrose, Thymian, Wacholdernadeln

Nase - Angenehm weicher Gin, in dem die Wacholderbeere kombiniert mit Latschen die erste Geige spielt, flankiert von frischen Zitrusnoten. Dezente Blütenaromen der Damülser Alpen vollenden das runde Geschmackserlebnis.

Gaumen - deutliche Wacholdernote, frische Zitrusnote, angenehmer weicher langer Abgang

 

Gin Matou – Eine Reise durch die Aromen der Welt

Inspiriert von den Erlebnissen des weitgereisten Prof. Dr. Mag. Matou, vereint dieser außergewöhnliche Gin die Essenzen zahlreicher Länder in einer harmonischen Komposition. Die handverlesenen Botanicals erzählen Geschichten von fernen Orten und exotischen Märkten:

Feiner Wacholder bildet das Herzstück, begleitet von würzigem Koriander und der Frische von Zitronen- und Orangenschalen. Kubebenpfeffer und Piment sorgen für eine raffinierte Schärfe, während Ingwer und Rosmarin eine warme, aromatische Tiefe verleihen. Ein Hauch von edlem Safran rundet das Geschmackserlebnis mit einem sanften, goldenen Akzent ab.

Gin Matou – Ein Destillat voller Geschichten, das die Sinne auf eine unvergessliche Reise schickt.

Aquavit

Das Wasser des Lebens, feinwürzig, kristallklar, belebender Abgang, wie eine frische Meersbrise

Falstaff Tasting: Eine duftige Nase wirkt belebend mit Kümmel, Fenchelsamen und einem Hauch von Sternanis. Am Gaumen erinnern die Gewürze an aromatisches, frisches Bauernbrot. Im Finish bleibt der Reigen erhalten, es gesellt sich gut dosierter Pfeffer hinzu.

Rum Kriemhild „Gattin Siegfried’s“

Gelagert 4,5 Jahre in französische Allier Eiche, Dörr-Pflaumen, Farbe Bernstein

Nase - süßlich, fruchtig, Vanilletöne

Gaumen - Süße nicht aufdringlich, Pflaumen, komplexer langer Abgang

 

Rum Siegfried von Xanten

Gelagert 6 Jahre - davon 4 Jahre in franz. Allier Eiche und 2 Jahre im Armagnac Fass

Nase - süßlich, fruchtig, Zitrusnoten, Toffee, Apfel, Vanille, Kastanienhonig

Gaumen - malzig, langer breiter Abgang

 

Emser Rum Triple Cask

Gelagert 6 Jahre, davon 4 Jahre in Allier Eiche, 1 Jahr im Cherry-Fass, 1 Jahr im Whisky Fass

Nase - süßlich, fruchtig, Zitrusnoten, Toffee, Apfel, Vanille, Kastanienhonig

Gaumen - malzig, langer breiter Abgang

 

Rum Castagno

Gelagert 6 Jahre, davon 2 Jahre in Allier Eiche, 4 Jahr im Castagno Fass

Nase - süßlich, fruchtig, Zitrusnoten, Toffee, Vanille, Kastanienhonig

Gaumen - malzig, langer breiter seidiger Abgang

 

Rum Amburana

Gelagert 3 Jahre, davon 2,5 Jahre im Portwein Fass, 0,5 Jahr im Amburana Fass (brasilianische Kirsche)

Nase - süßlich, fruchtig, Kirsch-Mandel Ton, Vanille, wenig Rauch

Gaumen - süßlich, langer breiter Abgang

Swanhild

Gelagert 4 Jahre im Limousine Eichenfass, aromatisiert mit Mango

Nase - intensiv fruchtig, Vanille, Honig

Gaumen - mystisch fruchtiger Abgang, brickelnd auf der Zunge, tiefgründig

 

Rum Dankwart

Falstaff Tasting: Nelken und Orangen bringen hier ein gewaltiges Pfund ein. Der Duft hat seine Entsprechung in einer an Birnenbrand erinnernden Intensität am Gaumen. Auch hier stehen die Kompottgewürze der Fruchtigkeit zur Seite. Ein Hauch von Jamaica, mit mehr Extrakt!